in

Le meilleur équipement de grillade | Engadget

En plus de l’application pratique de Traeger qui vous permet de contrôler et de surveiller le gril à distance, les grils de la série Ironwood sont livrés avec un capteur de granulés. Ce module complémentaire garde un œil sur votre alimentation en carburant, vous n’avez donc pas à vous soucier de manquer de carburant. L’application abrite également une multitude de recettes que vous pouvez envoyer directement au grill depuis votre téléphone. L’Ironwood a une conception en forme de tonneau, qui fait circuler la fumée et la chaleur avant de sortir du port d’échappement à l’arrière, et une petite étagère latérale pour reposer les fournitures selon les besoins. Et comme le gril dispose d’une connexion Internet, vous serez informé des mises à jour régulières du micrologiciel qui améliorent les performances du gril.

Achetez Ironwood Series chez Traeger – à partir de 1200 $

Achetez la couverture Ironwood 650 sur Amazon – 80 $

Achetez la couverture Ironwood 885 sur Amazon – 71 $

Série Gravity Masterbuilt 560

Série Gravity Masterbuilt 560

Billy Steele / Engadget

Pour la plupart, la connectivité WiFi intégrée est destinée aux grils à granulés. Plus souvent qu’autrement, si vous voulez la même fonctionnalité sur un gril à charbon, vous devrez vous contenter d’un achat séparé. La Gravity Series 560 de Masterbuilt est une exception. Il s’agit d’un gril à charbon alimenté par gravité que vous pouvez surveiller depuis votre téléphone.

Un autre élément clé ici est le prix. Le 560 coûte 499 $: des centaines de dollars de moins que beaucoup de grils à granulés compatibles WiFi, et moins de la moitié de ce que vous paieriez pour un Ironwood. La qualité de construction n’est pas tout à fait à la hauteur des normes de Traeger, mais les performances sont excellentes. En sept minutes, le 560 peut être à la température de fumage (225 degrés), et le gril peut atteindre une température de brûlure brûlante de 700 degrés en moins de 15. De plus, la source de carburant est plus facile à trouver. Presque toutes les épiceries transportent du charbon de bois tandis que, malgré la popularité des grils à granulés, vous devez toujours visiter une quincaillerie, un magasin d’articles de sport ou aller en ligne pour acheter des granulés.

Vous devrez cependant faire quelques sacrifices ici. Pour commencer, l’application n’est pas aussi complète que celles qui viennent avec des grils à granulés connectés. En gros, vous ne pouvez surveiller que les choses, pas faire de réglages. Deuxièmement, certains composants du gril sont plutôt fragiles, en particulier les côtés de la trémie à charbon. Même avec ces mises en garde, obtenir un gril qui peut faire de manière fiable un barbecue à basse et lente et une cuisson à haute température – et qui utilise également une source de carburant commune – est une proposition intéressante à ce prix.

Achetez Gravity Series 560 chez Home Depot – 500 $

Achetez une couverture 560 chez Masterbuilt – 50 $

Série Weber iGrill

iGrill Mini

Billy Steele / Engadget

J’utilise le Weber iGrill Mini depuis des années maintenant. Jusqu’à ce que je l’ajoute à mon arsenal de grillade, j’avais la mauvaise habitude de trop cuire les steaks. Et pour ma défense, c’est vraiment facile à faire si vous n’avez pas de thermomètre. Avec l’iGrill, vous pouvez insérer une sonde alimentaire avant de commencer la cuisson, sélectionner votre viande ou vos fruits de mer, choisir la cuisson souhaitée et une application vous avertira lorsque la nourriture est prête. Il vous avertira également lorsque vous vous rapprocherez. Et si vous aimez un itinéraire manuel, vous pouvez sauter complètement le préréglage de nourriture et simplement aller par la température interne. L’iGrill vous permet également d’utiliser une sonde pour surveiller la température ambiante du gril, si vous en avez besoin.

Weber propose ici une gamme d’options, à commencer par l’iGrill mini à sonde unique (moins de 50 $). L’iGrill 2 peut prendre en charge jusqu’à quatre sondes à la fois, tout comme l’iGrill 3, qui est spécifiquement destiné à être utilisé avec certains des barbecues à gaz de Weber. Ce sont tous les deux 100 $.

Achetez iGrill Mini sur Amazon – 35 $

Weber Connect Smart Grilling Hub

Weber Connect Smart Grilling Hub

Billy Steele / Engadget

Weber a remporté le prix Engadget Best of CES 2020 pour le meilleur produit pour la maison connectée avec le Weber Connect Smart Grilling Hub, et pour une bonne raison: l’appareil de cuisson autonome offre toutes les fonctionnalités intelligentes de la connectivité WiFi sur pratiquement n’importe quel gril. L’application Weber Connect propose des conseils étape par étape pour une gamme de viandes et de fruits de mer, vous avez donc un sous-chef sur votre téléphone à tout moment. De plus, le Hub propose le logiciel June qui utilise des algorithmes pour estimer les temps de réalisation et indique combien de temps jusqu’à la prochaine phase de cuisson.

L’application Weber Connect est quelque peu limitée en termes de préréglages en ce moment, mais vous pouvez opter pour un mode manuel pour contourner les instructions du logiciel. La société s’est engagée à ajouter plus de profils, vous devriez donc voir de nouveaux éléments apparaître dans l’application au fil du temps. Le Hub est livré avec deux sondes – un aliment et une température ambiante – mais il peut prendre en charge jusqu’à quatre simultanément.

Acheter Grilling Hub sur Amazon – 130 $

Acheter une sonde à viande chez Weber – 15 $

Acheter sonde de température ambiante chez Weber – 15 $

Thermoworks Smoke X2 et X4

Thermoworks Smoke X2

Billy Steele / Engadget

Si vous avez déjà un gril ou un fumoir que vous aimez et que vous n’avez pas besoin des conseils sophistiqués de Weber Connect basés sur des applications, les thermomètres Smoke X nouvellement repensés de Thermoworks valent le coup d’œil. Ces appareils vous permettent de surveiller les températures des aliments et des grillades sans avoir à vous aventurer à l’extérieur. Ils utilisent la technologie sans fil RF pour relayer les informations du concentrateur de votre grill à un récepteur portable. Vous pouvez définir vous-même des alarmes de température élevée et basse, il s’agit donc d’un appareil entièrement personnalisable pour les utilisateurs plus expérimentés.

Thermoworks affirme que le Smoke X a une portée de vision allant jusqu’à 6562 pieds (1,24 mile). Je ne suis pas sûr que vous souhaitiez marcher aussi loin pendant la cuisson, mais l’augmentation de la puissance du signal signifie que vous n’aurez pas à vous soucier des murs et des autres obstacles autour de votre maison. Le Smoke X a également une longue durée de vie de la batterie. Parce qu’il ne repose pas sur le WiFi, il peut durer jusqu’à 330 heures sur deux piles AA (1800 heures pour le récepteur, Smoke X2). Le duo d’appareils est également protégé contre les dangers extérieurs avec un indice de protection contre les éclaboussures IP66. Enfin, le Smoke X2 et le Smoke X4 sont livrés avec toutes les sondes dont vous aurez besoin, vous n’avez donc pas à y faire d’achats supplémentaires.

Achetez Smoke X chez Thermoworks – à partir de 170 $

Thermoworks Thermapen Mk4

Thermapen Mk4

Billy Steele / Engadget

Je comprends: tout le monde n’a pas besoin ou ne veut pas garder un œil sur ce qui cuisine de loin. Il n’y a pas d’ombre là-bas, mais vous avez besoin d’un thermomètre fiable pour confirmer la fin de votre repas. J’utilise le Thermoworks Thermapen Mk4 depuis un certain temps maintenant et c’est la meilleure option de lecture instantanée que j’ai trouvée. Il existe des modèles moins chers ailleurs, mais le Mk4 dispose d’un écran rétroéclairé qui pivote en fonction de la façon dont vous le tenez. Il a également une activation de détection de mouvement, il s’allume donc automatiquement lorsque vous décrochez et s’éteint après l’avoir déposé. Le Mk4 est étanche avec un indice de protection IP67, vous n’avez donc pas à vous soucier de le mouiller lorsque vous sauvez du poulet.

Acheter Thermapen Mk4 chez Thermoworks – 99 $

Anova sous vide

Anova

Billy Steele / Engadget

Un appareil sous vide peut sembler déplacé dans un guide de grillade, mais écoutez-moi. Depuis que j’ai commencé à utiliser un cuiseur de précision Anova dans le cadre de mon processus de steak, j’ai considérablement augmenté mon jeu. Les steaks sont tendres et juteux, avec une cuisson bord à bord difficile à obtenir sur un grill chaud et rapide. Fondamentalement, je sous vide pendant quelques heures (ou plus), puis je saisis les steaks sur un gril pour les terminer. Peut-être que la meilleure partie est que vous n’avez pas à investir une tonne pour obtenir l’une de ces machines connectées à une application (elles commencent à 99 $ chez Anova), et elles sont également idéales pour cuisiner d’autres choses.

Afin de tirer le meilleur parti de votre installation sous vide, vous voudrez également investir dans une scelleuse sous vide. J’ai le FoodSaver FM2000, un modèle qui n’a pas certaines des caractéristiques flashy des unités plus chères, mais il fait très bien les bases. De plus, vous pouvez l’utiliser pour sceller les restes du congélateur ou stocker d’autres marchandises que vous ne voulez pas que l’air achemine. J’ai également trouvé des emballages sous vide pratiques pour réchauffer des choses comme le porc effiloché. Sous vide, la viande ne sèche pas comme au micro-ondes. De plus, les sachets sont parfaits pour la marinade, ce qui est essentiel pour les coupes qui ne sont pas très tendres, ou tout simplement pour donner des saveurs au fil du temps. Bien sûr, vous pouvez simplement utiliser des sacs Ziploc, mais je l’ai fait, et le FoodSaver vaut l’investissement.

Acheter Anova sous vide chez Anova – à partir de 99 $

Achetez FoodSaver FM2000 chez Home Depot – 83 $

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.