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Les barbecues intelligents SmokeFire de Weber se sont beaucoup améliorés

Comme promis, Weber a ajouté une fonctionnalité qui vous permet de vraiment saturer vos aliments de fumée au début de la cuisson. Il s’appelle SmokeBoost, et il règle le gril entre 165 et 200 degrés pour cette période initiale. L’application Weber Connect fournit des conseils sur les temps en fonction des aliments que vous cuisinez, mais si vous voulez vraiment améliorer la saveur de fumée, c’est maintenant une option. Pour moi, les grillades SmokeFire ont déjà donné une tonne de saveur de fumée, en particulier sur les cuissons plus longues. Mais je peux voir l’utilité ici dans des choses comme les steaks poêlés à l’envers et d’autres choses que vous pourriez cuisiner chaud et rapide, mais qui veulent toujours ce baiser de saveur fumée. Si vous vous inquiétez des températures exactes, Weber dit que cela variera en fonction des conditions ambiantes. D’après mon expérience des jours dans les années 80, SmokeBoost était à 175 degrés.

« Ce que nous ne voulions pas faire, c’était de faire de cette visibilité de la température une source de préoccupation ou de drame », a-t-il déclaré. « Si quelque chose sort de ces paramètres, nous avons des mesures qui sont automatiquement prises pour réagir à cela. »

À l’heure actuelle, SmokeBoost est indépendant des préréglages du gril qui vous donnent des instructions de cuisson guidées et des temps d’achèvement estimés. Vous exécutez la fonction pendant la durée recommandée, puis vous pouvez sélectionner le préréglage pour ce que vous cuisinez. Scherzinger a déclaré que Weber pourrait incorporer SmokeBoost dans l’un des programmes de cuisson et l’activer automatiquement. « Ce n’est pas là aujourd’hui, mais je suis attiré par cela [idea], » il a noté.

Suite à la récente mise à jour logicielle, une mise à niveau majeure du firmware a également eu lieu la semaine dernière. Tout d’abord, Weber a amélioré les temps de préchauffage. Fondamentalement, les grils SmokeFire atteignent leur température cible plus rapidement. C’est assez impressionnant étant donné qu’ils étaient déjà à égalité avec les autres grils que j’ai testés. Cette modification devrait également résoudre les problèmes rencontrés par certains propriétaires avec des temps de chauffage lents. De plus, le nouveau micrologiciel réduit également les fluctuations lorsque vous préchauffez ou grillez. Je n’ai pas chronométré le SmokeFire depuis le déploiement des mises à jour, mais j’ai terminé trois cuisiniers sur le gril depuis leur installation. Je peux vous dire que le gril maintient une température constante beaucoup mieux, même après avoir ouvert le couvercle pour un coup d’œil rapide ou pour retourner des côtelettes de porc.

Weber a pris soin de traiter l’aspect des fluctuations de température. Plus précisément, comment SmokeFire a réagi aux changements – comme si vous ouvriez le couvercle pour inspecter, mettre en sauce ou retourner. La société a constaté que le gril corrigeait trop ces événements, mais ce n’est plus le cas.

« Ce que nous essayons de faire maintenant est simplement d’adoucir cette courbe afin de ne pas paniquer l’opérateur du gril lorsque vous faites juste un petit ajustement », a expliqué Scherzinger. Il a poursuivi en disant que le gril vous informerait quand les choses chuteraient de 10 degrés ou plus. Weber l’a fait en ajustant les algorithmes qui contrôlent la vitesse du ventilateur et la vis sans fin pour lisser la façon dont le gril s’adapte aux changements de température à l’intérieur et à l’extérieur du gril.

Weber SmokeFire Baby Back Ribs cuit avec SmokeBoost pendant environ deux heures.

Billy Steele / Engadget

Et Weber n’a pas fini. Scherzinger a déclaré que la société continue de travailler sur les mises à jour régulières promises. Les défis du travail à distance ont ralenti certains aspects du flux de travail – en particulier les nouveaux programmes de cuisson. Weber n’a pas pu réunir ses équipes culinaires et techniques dans la même salle pour y trier de nouveaux ajouts. Mais Scherzinger est clair qu’ils arrivent, et vous n’aurez pas à attendre longtemps.

« Nous étions en train de bloquer au bureau il y a quelques mois, et ainsi [COVID-19] nous a un peu ralenti », a-t-il expliqué. « Mais il y a encore un flux très agressif de soutien ou de programmes supplémentaires qui arrivent. »

Une partie de ces nouveaux programmes de cuisson sont des préréglages basés sur le temps plutôt que sur un calcul entre la température du gril et la température interne de vos aliments. Pour des choses comme les côtes, vous ne pouvez pas vraiment coller une sonde suffisamment loin d’un os pour obtenir une lecture précise pour l’ensemble du cuisinier. Vous obtiendrez toujours des conseils de l’application – notifications push, etc. – mais ceux-ci seront déterminés par la durée pendant laquelle vous avez franchi une étape particulière au lieu de la progression de la nourriture.

« La prochaine vague de programmes de cuisine sera publiée le 15 juin », a déclaré Scherzinger. Ribs devrait être dans la mise à jour après celle-ci, mais le chef de la direction a expliqué que Weber « essayait de lancer un nouveau chapitre toutes les deux semaines au cours de l’été ». Vous savez, quand les gens utilisent le plus leurs grils.

Après avoir testé les mises à jour moi-même, je peux vous dire qu’elles font une énorme différence. Des outils logiciels pratiques et informatifs à la technologie d’arrière-plan qui fait fonctionner le gril, Weber a pris son travail en cours et en a fait un produit plus complet. Je ne saurais trop souligner à quel point SmokeFire est plus facile à utiliser avec des notifications détaillées et des contrôles de température à distance. Et si l’entreprise continue de s’améliorer, les choses devraient encore s’améliorer.

« La clé pour nous est de faire en sorte que tout le monde [ideal] expérience à chaque fois qu’ils grillent », a noté Scherzinger. « Ce n’est pas assez bon d’avoir 90 ou 95 pour cent des cuisiniers qui vont bien, donc nous avons essayé de nous assurer que tout le monde a toujours la même expérience. »

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