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Des temps difficiles pour les restaurateurs français

Délivré le: 08/01/2021 – 19:13

La réouverture des restaurants en France a une fois de plus été retardée au milieu de la crise du Covid-19, obligeant beaucoup à continuer à dépendre des livraisons et des aides du gouvernement pour survivre. Mais selon des restaurateurs comme Mehdi, qui exploite un restaurant en Ile-de-France, c’est loin d’être suffisant.

En temps normal, le restaurant de Mehdi est ouvert toute la journée, sept jours par semaine. Désormais, il n’est ouvert que le soir, pour emporter et livrer.

Pour maintenir l’entreprise en marche, Mehdi livre lui-même les commandes aux clients.

«Personnellement, je reste ouvert pour rester en contact avec mes clients», dit-il. « Normalement, ce sont toujours les clients qui viennent à moi, maintenant c’est moi qui vais chez eux ou sur leur lieu de travail. »

Ce soir, il n’y a eu que trois commandes.

« Je n’aime pas vraiment regarder les chiffres. Cela me déprime », dit Mehdi.

Mehdi a cherché de l’aide sous la forme d’un prêt garanti par l’État et d’un fonds de solidarité, mais c’est loin d’être suffisant.

« 1 500 euros, c’est tout. Quand pour un établissement comme le nôtre on a des charges mensuelles comprises entre 18 000 et 20 000 euros. »

En 2020, le restaurant de Mehdi a perdu 45% de son chiffre d’affaires tandis qu’avec les soucis financiers, l’incertitude pèse sur le moral du personnel.

Cinq d’entre eux bénéficient désormais d’allocations de chômage partielles.

« Cela me fait vraiment chier. Ce n’est pas comme les chaises et les tables vides, au moins je peux me dire que ça va revenir », dit-il. « Nous parlons de personnes que j’aime avec qui j’aime travailler… Cela affecte le moral et la santé des gens. »

Il est peu probable que les choses s’améliorent bientôt pour les restaurants français. Ils devraient rester fermés jusqu’à au moins la mi-février.

Un restaurant sur deux devrait fermer définitivement ses portes en raison de la crise sanitaire, selon le cabinet d’études de marché Gira.

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