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Gastronomie française: les origines de la haute cuisine

Publié le: 12/01/2021 – 11: 46Modifié: 12/01/2021 – 11:47

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Par: Nadia CHARBIT | Stéphanie CHEVAL | Sonia BARITELLO | Joanna COCKERELL

Cette semaine, nous mettons l’accent sur la gastronomie française tout en pensant aux restaurateurs, au personnel et aux traiteurs français, qui traversent la crise du Covid-19. Retour sur l’histoire de la haute cuisine, de la première recette connue à la publication du Guide Michelin. Nous vous emmenons également dans le château de Valençay, où la gastronomie était utilisée comme arme politique au XIXe siècle. Enfin, nous visitons une des meilleures écoles culinaires à Paris, où les chefs en herbe du monde entier absorbent l’expertise des maîtres français.

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