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Le « poulet » est fabriqué à partir de cellules musculaires animales cultivées dans un laboratoire (Photo: .)
Les restaurants de Singapour ont reçu le feu vert pour servir des pépites de poulet cultivées dans un laboratoire, permettant aux gens de manger de la «viande» sans qu’un animal ne soit abattu.
L’approbation du produit «no kill» marque une «percée pour l’industrie alimentaire mondiale», selon la société américaine derrière elle, Eat Just.
L’agence alimentaire de Singapour a confirmé qu’elle avait approuvé le poulet cultivé en laboratoire après avoir conclu qu’il était sans danger pour la consommation, dans ce que l’on pense être une première mondiale en matière de réglementation.
Eat Just espère que cette décision encouragera d’autres pays à donner le feu vert à des produits similaires, les soutiens suggérant que c’est une façon plus écologique de produire de la viande. Le cofondateur et PDG Josh Tetrick a déclaré: « Je suis sûr que notre approbation réglementaire pour la viande de culture sera la première d’une longue série à Singapour et dans les pays du monde entier. »
Il sera vendu à peu près au même prix que le poulet de qualité supérieure dans un restaurant haut de gamme, avec des plans pour que plus de produits de poulet soient roulés plus tard.
M. Tetrick a ajouté que les convives pourraient essayer la viande, qui est cultivée à partir de cellules musculaires animales, dans un restaurant de Singapour «à très court terme».
Il a poursuivi: «J’imagine que ce qui va se passer, c’est que les États-Unis, l’Europe occidentale et d’autres verront ce que Singapour a pu faire, les rigueurs du cadre qu’ils ont mis en place.
Eat Just espère bientôt se développer loin des pépites de poulet (Photo: .)
Bouchées de poulet à base de poulet cultivé en laboratoire (Photo: .)
«Et j’imagine qu’ils essaieront de l’utiliser comme modèle pour créer leur propre cadre.
Dans le monde entier, plus de deux douzaines d’entreprises testent du poisson, du bœuf et du poulet d’élevage en laboratoire, Barclays estimant que l’industrie pourrait valoir 140 milliards de dollars d’ici 2029.
Cela survient alors que les inquiétudes grandissent quant à l’impact environnemental de la consommation de viande, en particulier de bœuf, car les vaches produisent du méthane – un gaz à effet de serre particulièrement puissant – et les éleveurs de bœuf ont besoin de grandes quantités d’eau et de terres.
La coupe des forêts pour fournir de l’espace aux animaux et à leur nourriture crée également divers problèmes environnementaux.
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Cela a accru la demande d’alternatives végétariennes et végétaliennes dans certaines parties du monde, tandis que les consommateurs expriment également des craintes en matière de santé et de bien-être animal.
Pratiquement tous les autres produits actuellement disponibles sont à base de plantes.
Cependant, la consommation de viande devrait encore augmenter de plus de 70% d’ici 2050, à mesure que la population augmente et que les pays plus pauvres qui consomment traditionnellement moins de viande se développent.
On craint que la viande cultivée en laboratoire soit actuellement trop chère pour être compétitive, mais un porte-parole d’Eat Just a déclaré que la société avait fait des « progrès considérables » pour réduire les coûts.
Le PDG de Eat Just, Josh Tetrick, espère que la viande cultivée en laboratoire pourra désormais décoller (Photo: .)
M. Tetrick a déclaré: « Dès le début, nous serons à la parité des prix pour le poulet de qualité supérieure dans un restaurant haut de gamme. »
Il n’a pas révélé le prix des pépites, mais a déclaré qu’elles seraient lancées peu de temps avant que d’autres produits – y compris des poitrines de poulet avec de la viande de laboratoire – ne soient lancés.
Eat Just espère ramener le coût en dessous de celui du poulet conventionnel dans les années à venir, a ajouté le porte-parole.
La société a déclaré qu’elle avait effectué plus de 20 cycles de production dans des bioréacteurs de 1200 litres pour créer l’alternative au poulet.
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M. Tetrick a ajouté: « En travaillant en partenariat avec le secteur agricole au sens large et des décideurs politiques avant-gardistes, des entreprises comme la nôtre peuvent aider à répondre à la demande accrue de protéines animales alors que notre population grimpe à 9,7 milliards d’ici 2050. »
Singapour est devenue une plaque tournante pour le développement d’aliments durables, avec des start-ups produisant des produits allant des « fruits de mer » cultivés en laboratoire aux boulettes à base de fruits tropicaux au lieu de porc.
William Chen, scientifique basé dans la cité-état asiatique et membre d’un groupe d’experts qui conseille le régulateur, a déclaré que la sécurité alimentaire était une préoccupation clé dans le développement de substituts de viande.
Il a déclaré que le pays n’avait pratiquement pas d’agriculture et importait plus de 90% de sa nourriture d’outre-mer.
M. Chen, directeur du programme d’alimentation, de science et de technologie de l’Université technologique de Nanyang, a ajouté: «Trouver des moyens d’améliorer la disponibilité alimentaire localement serait une option très durable et viable.
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